- 1/2 kg taze yaban mersini
- 1 çorba kaşığı şeker
- 1/2 limon suyu
- 25 gr buz dolabından çıkmış, ince dilinmiş sert tereyağı
Yaban mersini fırına dayanıklı bir kaba boşaltılıp şeker serpildikten sonra limon suyu ilave edilir ve üzerine tereyağ dilimleri yerleştirilir.
HAMURU
- 1 su bardağı un
- 1/4 su bardağı şeker
- 100 gr sert, soğuk tereyağı
- bir fiske tuz
- hamurun üzeri için 1 çorba kaşığı esmer şeker
Un, şeker, tuz ve küp küp kesilen sert tereyağı çukur bir kapta parmak uçları ile karıştırılıp birbirine yedirilerek bulgura benzer irili ufaklı taneleri olan bir hamur elde edilir ve yaban mersininin üzerine yayılır. En üstüne 1 çorba kaşığı esmer şeker serpiştirildikten sonra önceden ısıtılan 180 derece fırında 40 dakika pişen “crumble” ılıkken çiğ krema veya kaymaklı dondurma ile servis edilir.
Yaban mersini gibi yumuşak bir meyve yerine elma, armut, erik gibi meyveler yarım çay bardağı su eklenerek on dakika kadar haşlanıp öyle kullanılır.
Aslı Balkır’a teşekkür ederim.
BLUEBERRY CRUMBLE
- 1/2 kg fresh blueberries
- 1 tbsp sugar
- 1/2 lemon juice
- 25 gr cold, thin-sliced butter
Place blueberries in an oven resistant service plate, sprinkle sugar and lemon juice on top, and cover dish evenly with butter slices.
PASTRY
- 1 cup flour
- 1/4 cup sugar
- 100 gr cold, cube-cut butter
- one speck of salt
- 1 tbsp brown sugar to sprinkle over the crumble
Place flour, butter cubes, sugar, and salt in a deep bowl and mix with your fingertips to form a crumbled dough. Sprinkle the crumbled dough over the blueberries, and after adding the brown sugar on top, bake in a 180-degree preheated oven for forty minutes. Serve lukewarm with sour cream or icecream.
If you prefer apple, pear, or plum instead of blueberries, add 1/4 cup of water and boil them for ten minutes before using.