• 250 gr taze tel kadayıfı
• 250 gr ceviz
• 200 gr tereyağı
• 1 kg süt
• 1 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker

Tel kadayıfı didiklenip tel tel ayrılır. Ceviz irice dövülür. Bir çay fincanına bir tutam kadayıf, üzerine bir çorba kaşığı ceviz konduktan sonra bir tutam kadayıf daha eklenip fırın tepsisine ters çevrilerek boşaltılır. Kadayıflar top top dizildikten sonra üzerlerine erimiş tereyağı gezdirilir ve önceden ısıtılan 200 derece fırında kızarıncaya kadar, yaklaşık yarım saat pişirilir.

Kadayıflar kızarırken süt, su ve şeker yirmi dakika kadar kaynatılıp soğuması için kenara alınır.

Fırından çıkan sıcak kadayıfların üzerine ılık şerbet dökülüp üzeri örtülür, soğuyunca buz dolabına kaldırılır. Arzu edilirse kaymakla servis yapılır.

---

SHREDDED DOUGH (KADAYIF) IN MILK

• 250 gr shredded dough (from Turkish Stores)
• 250 gr pounded walnuts
• 200 gr melted butter
• 1kg milk
• 1 cup of water
• 3 cups of sugar

Boil milk, water and sugar for about twenty minutes and let it cool.

Separate dough shreds thoroughly with your fingers, place some in a teacup, add 1 tbsp of walnuts, and fill the cup with more shredded dough, turn upside down on an oven tray and continue until all of the shredded dough is arranged in cup-sized portions. Sprinkle melted butter evenly over the tray and bake in a 200 degree preheated oven for about half an hour until you get a brown surface.

When you take the tray out of the oven, pour the lukewarm sherbet evenly and cover tray to cool before placing in the refrigerator. You may serve with clotted milk (kaymak).