• 1/2 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı tereyağı ( yarısı hamur yoğurulken içine, yarısı fırına girmeden önce üzerine gezdirilir )
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 su bardağı un
• nişasta ( hamuru açmak için )

ŞERBET

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı limon

Hamur yoğurulup 6 bezeye bölündükten sonra üzeri örtülüp bir saat dinlendirilir.

Fırın 180 dereceye ısıtılır.

Bezeler üzerlerine nişasta serpilerek oklavayla teker teker 1 mm inceliğe açılıp oklavaya sarılarak iki ucundan ortaya doğru büzüldükten sonra oklavadan çıkarılıp tepsi veya pyrex bir tabağa dizilir. Aynı yufkalar merdaneye sarılıp büzüldükten sonra merdaneden sıyrılıp iki üç parçaya kesilip yan yatırılarak da tepsiye dizilebilir. Bütün bezeler açılıp tepsiye yerleştirildikten sonra kalan yarım çay bardağı tereyağı ısıtılıp üzerine gezdirilir. Önceden ısıtılan fırında yarım saat kadar kızartılır. On beş dakika kaynatılan şerbet fırından çıkınca sıcakken üzerine dökülür. Tatlıyı çekmesi için hem hamurun, hem şerbetin sıcak olması gerekir. Soğuyan tatlı kaymakla servis edilir.

---

PLEATED DOUGH

• 1/4 cup of milk
• 1/2 cup of butter (use half of the butter in the dough, half of it to sprinkle over the oven tray )
• 1 egg
• 1 tbsp of vinegar
• 2 cups of flour
• starch ( to roll out dough )

SYRUP

• 2 cups of sugar
• 2 cups of water
• 1 teaspoon lemon juice

Knead the dough, divide into six pieces, cover with a towel and let it rest for one hour.

Heat oven to 180 degrees.

Spread starch over the workplace, roll each piece of dough to 1 mm thickness, wrap pastry sheet over the roller, squeeze from ends towards the middle, slide roller out and place in an oven tray. You can also wrap the pastry sheet over a thicker roller, cut it into three or four pieces, place sideways on the tray. Once all pieces are placed on the oven tray, sprinkle the rest of the butter over the dough and bake for about half an hour in the preheated oven. Boil syrup for fifteen minutes. When you take the tray out of the oven, pour the hot syrup evenly. The dessert is best served with “kaymak”.