Türkçe/English

SWEET&SOUR TAVUK

Posted by Turkan Balkir on

  • 4 adet kemiksiz tavuk kalça
  • 1 dolmalık kırmızı biber ( veya 2 uzun kırmızı tatlı biber )
  • 1 soğan
  • 1 dilim ananas
  • 1 çorba kaşığı soya sos
  • 1 çay kaşığı susam yağı
  • 1/2 çay kaşığı şeker
  • 1 yumurta
  • 250 gr mısır nişastası

Tavuk, biber, soğan ve ananas kuşbaşı doğranır. Çukur bir kaba konan tavuklara soya sos, susam yağı, şeker ve yumurta ilave edilip iyice karıştırılır. Mısır nişastası eklenir. Tavuklar tek tek kuru parçalar haline gelene kadar elle karıştırmaya devam edilir.

SWEET&SOUR SOS

  • 4 çorba kaşığı keçap
  • 4 çorba kaşığı şeker
  • 4 çorba kaşığı pirinç sirkesi veya elma sirkesi
  • 1 tatlı kaşığı soya sos

Malzeme derin bir kasede iyice karıştırılır.

Derin bir tavanın yarısına kadar konan çiçek yağı iyice kızınca içine hazırlanan tavuklar atılıp pembeleşene kadar çevrilirdikten sonra kağıt havlu üzerine çıkarılır.

Çok az yağlı kızgın bir tavada önce soğan, ardından biber, en son da ananaslar karıştırıldıktan sonra kızarmış tavuklar ve sweet&sour sos ilave edilerek hepsi beraber iki dakika çevrilip servis tabağına alınır.

Aslı Balkır’a teşekkür ederim.

SWEET&SOUR CHICKEN

  • 4 chicken thighs
  • 1 red bell pepper ( or 2 long red peppers )
  • 1 onion
  • 1 slice of pineapple
  • 1 tbsp soya sauce
  • 1 teaspoon sesami oil
  • 1/2 teaspoon of sugar
  • 1 egg
  • 250 gr. corn starch

Chop chicken, pepper, onion and pineapple to same size dices. Place chicken in a deep bowl adding soya sauce, sesami oil, sugar and egg, and mix thoroughly with your hand. Then add corn starch and keep mixing until you get completely dry chicken pieces.

SWEET&SOUR SAUCE

  • 4 tbsp ketchup
  • 4 tbsp sugar
  • 4 tbsp rice vinegar ( or apple vinegar )
  • 2 teaspoons of soya sauce

Mix ingredients in a deep bowl.

Fill a deep frying pan to half level with vegetable oil and sizzle over high heat. Place chicken dices in the pan and deep fry for five to ten minutes. Remove from pan with a skimmer and place on a paper towel.

Place a frying pan over high heat, add 1 tbsp vegetable oil, stir and fry first the onions, then add and stir pepper, and finally the pineapple. Add fried chicken pieces and the sweet&sour sauce, stir for a few more minutes and place on a service plate.