Bir bütün bonfile, üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı dövülmüş karabiber sürüldükten sonra 180 derece fırında yarım saat, kırk beş dakika pişirilir.
SOS
- 125 gr tereyağı
- 2 çorba kaşığı hardal
- 100 gr rokfor peyniri veya eski kaşar
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı köri
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 2 diş dövülmüş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı dövülmüş karabiber
- 1/2 su bardağı krema
Kısık ateşte tereyağı eritilip diğer malzeme sırasıyla eklendikten sonra karıştırılıp etin üzerine dökülür.
TENDERLOIN CAFE DE PARIS
One whole tenderloin is coated with 2 teaspoons of salt and 2 teaspoons of black pepper and roasted in 180 degrees preheated oven for about half an hour to forty-five minutes.
CAFE DE PARIS SAUCE
- 125 gr butter
- 2 tbsp mustard
- 100 gr Roquefort cheese
- 1 teaspoon cumin
- 1 teaspoon curry powder
- 1 teaspoon turmeric
- 2 mashed garlic cloves
- 2 teaspoons salt
- 2 teaspoons ground black pepper
- 1/2 cup cream
Place saucepan over low heat, melt butter and add the rest of ingredients in listed order, stir and pour over roasted tenderloin before serving.