1 su bardağı irmik 175 gr tereyağı 1 su bardağı süt 1 su bardağı su 1 su bardağı şeker 25 gr çam fıstığı tarçın Süt, su ve şekerin yarısı (1/2 bardak) kaynatılır. Tereyağı orta ateşte eritilip fıstıklar pembeleşene kadar çevrilir. İrmik ilave edilip kısık ateşte hafif kahverengiye dönünceye kadar sürekli karıştırılarak kavrulur. Üzerine sütlü şerbet…

4 yumurta 2,5 su bardağı şeker 50 gr kakao 1 paket vanilya 2,1/4 su bardağı ayçiçek yağı 2,1/4 su bardağı süt 2,1/4 su bardağı un 1 paket kabartma tozu Fırın 175 derecede ısıtılır. Çukur bir kapta yumurta, şeker, kakao, vanilya, yağ ve süt çırpılır. Bu karışımdan bir su bardağı kadar alınıp kenara koyulur. Kalanına un…

250 gr taze tel kadayıfı 250 gr ceviz 200 gr tereyağı 1 kg süt 1 su bardağı su 3 su bardağı şeker Tel kadayıfı didiklenip tel tel ayrılır. Ceviz irice dövülür. Bir çay fincanına bir tutam kadayıf, üzerine bir çorba kaşığı ceviz konduktan sonra bir tutam kadayıf daha eklenip fırın tepsisine ters çevrilerek boşaltılır. Kadayıflar…

5 su bardağı kabuğu soyulup doğranmış yumuşak domates 1 orta boy soğan 4 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı dövülmüş kara biber 2 tatlı kaşığı şeker 6-7 dal kereviz yaprağı 2-3 dal taze kekik (kuru da olabilir) 2/3 su bardağı krema 1.5 su bardağı kaynar su 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek…

1.5 su bardağı un 1 yumurta 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 tatlı kaşığı sirke 1 çay kaşığı tuz 1/2 su bardağı ılık su 200 gr beyaz peynir maydanoz 1 su bardağı çiçek yağı Beyaz peynir ufalanıp doğranmış maydonozla karıştırılır. Çukur bir kaba un boşaltılır, ortasına yumurta kırılıp kabartma tozu, sirke ve tuz ilave edildikten…

1 paket milföy hamuru 1/2 kg kuzu kuşbaşı 1 soğan 1 domates 3 sivri biber 1 çay bardağı zeytinyağı 1 çorba kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kara biber 1 çorba kaşığı domates salçası Kuşbaşı etler küçük parçalara kesilir, rendelenmiş soğanla beraber zeytinyağında suyu çekilene kadar karıştırılarak kavrulur. Doğranmış domates ve ince…

1/2 kg taze yaban mersini 1 çorba kaşığı şeker 1/2 limon suyu 25 gr buz dolabından çıkmış, ince dilinmiş sert tereyağı Yaban mersini fırına dayanıklı bir kaba boşaltılıp şeker serpildikten sonra limon suyu ilave edilir ve üzerine tereyağ dilimleri yerleştirilir. HAMURU 1 su bardağı un 1/4 su bardağı şeker 100 gr sert, soğuk tereyağı bir…

1/2 bonfile 350 gr mantar 1 büyük soğan 125 gr tereyağ 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı ezilmiş karabiber 1 çay kaşığı şeker 200 gr çiğ krema Bonfile parmak genişliğinde şeritlere kesilip kızgın tavaya her seferinde tek sıra olarak atıldıktan sonra iki kaşıkla sürekli karıştırılarak 2-3 dakika çevrilip başka bir kaba alınır. Bu işlem…

2 su bardağı haşlanmış nohut 2 çorba kaşığı tahin 2 iri diş sarımsak 2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kimyon 2 çay kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı şeker 1/2 su bardağı zeytinyağı 1/2 su bardağı kaynar su yarım limon Malzemelerin tamamı blender içinde karıştırılıp püre haline getirildikten sonra servis tabağına boşaltılır ve üzerine…