1/2 paket spagetti makarna 1 çay bardağı zeytinyağı 10 adet çeri domates 5 diş sarımsak 100 gr eski kaşar veya parmesan 8-10 yaprak fesleğen 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı dövülmüş karar biber 1 çay kaşığı şekere Makarnalar kırılmadan geniş bir tencereye koyulup 1 çorba kaşığı zeytiyağı, 1 çay kaşığı tuz ilave edildikten sonra…

1 kg kızılcık 2 1/2 su bardağı su 1 kg şeker Kızılcıklar yıkanıp tencereye konduktan sonra su ilave edilerek önce orta sonra kısık ateşte yirmi dakika kadar pişirilir, başka bir kabın üzerine oturtulan kevgir üzerinde sırf çekirdek kalana kadar elle ezilir. Çıkan posanın üzerine şeker boşaltılıp orta ateşte sürekli karıştırılarak ve delikli bir kepçeyle köpüğü…

4 orta boy patates 1 katı yumurta 1 soğan 2 çorba kaşığı Dijon hardalı 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1/2 limon suyu 1 çorba kaşığı sirke 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı dövülmüş karabiber 1/2 demet maydanoz Zeytinyağı, hardal, limon, sirke, tuz, biber ve şeker bir kasede çırpılarak sos elde edilir….

Yarım kg taze kayısı yıkanıp ikiye bölündükten sonra çekirdekleri çıkarılır. Ölçü için bir kaseye doldurulup sonra tencereye boşaltılır, 1 çay bardağı su ilave edilerek kapağı kapatılıp kısık ateşte on beş dakika kadar kaynatılır. Üzerine kayısıların ölçüldüğü kaseyle bir kase şeker dökülür. Orta ateşte on beş dakika kaynayan reçelin köpükleri delikli bir kepçeyle alınır. Yarım limon…

1 kg vişne 1 kg şeker 1/2 limon suyu Vişneler yıkandıktan sonra çekirdekleri çıkarılıp bir tencereye konur, üzerine şeker boşaltılıp taşmaması için sürekli karıştırılarak yirmi dakika kaynatılır. Limon suyu eklenip beş dakika daha kaynayan reçel, kavanozlara doşaltılıp ağızları sıkıca kapatıldıktan sonra soğuyuncaya kadar baş aşağı çevrilip bırakılır. Soğuduktan sonra tekrar çevrilip buzdolabına yerleştirilir. SOUR CHERRY…

4 elma 1 su bardağı toz şeker 2 çay kaşığı tarçın Elmaların kabukları soyulur, ufak parçalara kesilir, pyrex bir kaba yerleştirildikten sonra üzerine şeker ve tarçın serpilir. HAMURU 1 bardak un 125 gr sana yağı 1 paket kabartma tozu 1 çorba kaşığı pudra şekeri 1 fiske tuz 1 fincan su Çukur bir kapta oda sıcaklığındaki…

1 kg çarliston biberi 4 su bardağı sirke 2 su bardağı su 1 baş sarımsak, 2 çorba kaşığı tuz Biberlerin sapları ve sivri uçlarından yarım santim kesilerek yıkanıp süzülür. Sarımsaklar ayıklanıp ufak parçalara kesilir. Çukur bir tencerede sirke ve su kaynatılır. Biberlerin her seferinde dörtte biri içine atılıp kapağı kapatılır, sık sık karıştırılarak biberler sararıp…

800 gr un 1/2 kg süt 4 yemek kaşığı şeker 2 yumurta 125 gr tereyağı 1 paket yaş maya Ilık süte 1 çay kaşığı şeker ve maya ilave edilip karıştırıldıktan sonra üzeri streç filmle kapatılarak kabarması için 15-20 dakika bekletilir. Derin bir kapta oda ısısındaki tereyağı ile 4 yemek kaşığı şeker telle çırpılır, üzerine ılık…

750 gr kestane 150 gr çiğ badem 1,5 bardak şeker 8 yumurta 1 çorba kaşığı un 1 paket kabartma tozu 50 gr erimiş tereyağı 2 çorba kaşığı konyak Kestaneler 1çay kaşığı şeker, 1çay kaşığı tuz eklenerek üzerini örtecek kadar suyla yarım saat düdüklü tencerede pişirilir, kabukları ayıklandıktan sonra buzdolabında bir süre bekletilir. Soğuduktan sonra rende…

3 tavuk kalça 3 soğan 1 su bardağı pirinç 2 yufka 125 gr tereyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı dövülmüş karabiber Pirinç yıkanıp süzülür. Yufkalar yağlanmış tavada yada fırının ızgara ayarında kızartılır. İnce doğranmış soğanlar tereyağında hafif pembeleşinceye kadar on onbeş dakika çevrildikten sonra tavuklar ilave edilip üzerini örtecek kadar kaynar su, tuz…